L'importanza del consumo di verdure nella nostra alimentazione     Una caratteristica che accomune tutte le verdure è il loro altissimo contenuto di acqua, una modesta quantità di grassi e proteine, ma in compenso tante vitamine, sali minerali. Importantissima è anche la presenza di fibre alimentari che, con l'assunzione di cibi sempre più raffinati,scarseggia nella gran parte dgli alimenti nella nostra tavola. Le verdure tra l'altro sono facilmente digeribili e inducono un senso di sazietà. Nel nostro programma di perdita di peso sono quindi un alimento di primo piano, considerato anche il loro basso contenuto calorico.   Il loro contenuto di vitamine e sali minerali puà essere deteriorato tuttavia durante la cottura ragion per cui è preferibile consumarla cruda o al limite al forno o al vapore. Per i vostri acquisti date sempre la preferenza alla produzione stagionale.   Quando la verdura viene consumata cruda è indispensabile lavarla accuratamente sotto un getto continuo di acqua corrente e rimuovendo alla perfezione gli eventuali residui di terra. Anche lasciarla ammollo in acqua ed un cucchiano di bicarbonato è un ottimo sistema.   Per chi è particolarmente pigro esistono nei supermercati le confezioni di verdure già pulite e tagliate, E' tuttavia una comodità piuttosto " salata". Per le nostre tasche ovviamente!...Ne vale la pena?